Teebutter

Teebutter (Burro per Tè) è un burro di alta qualità in Austria e in alcune parti dell'Europa Centrale, caratterizzato dalla sua alta qualità e specifici standard di produzione. Il nome 'Teebutter' deriva da una tradizione austriaca del XIX secolo in cui veniva prodotto burro di alta qualità specificamente per essere un complemento al tè pomeridiano in stile inglese, molto in voga tra l'aristocrazia. Una teoria popolare suggerisce che il nome derivi da un'abbreviazione usata dalla latteria dell'Arciduca di Teschen (Teschner Erzherzögliche Butter), anche se gli esperti linguisti tendono spesso a favorire l'associazione con la cultura del tè.

Oggi, 'Teebutter' è una classificazione di qualità regolamentata in Austria (Classe I), che garantisce che il prodotto sia realizzato con panna fresca e soddisfi rigorosi requisiti di contenuto di grassi e acqua. Viene prodotto da diverse importanti latterie austriache, in particolare Schärdinger (di proprietà di Berglandmilch) e NÖM. In quanto designazione di qualità generica, viene anche venduto sotto vari marchi privati come Spar e Billa, ma la produzione rimane localizzata in Austria utilizzando latte alpino austriaco.