Formaggio blu Saint Agur

Saint Agur è un iconico formaggio blu francese noto per il suo distintivo colore avorio, vene verde-blu e straordinaria consistenza cremosa. È stato sviluppato per la prima volta nel 1988 dall'azienda Bongrain presso il loro caseificio a Beauzac, nella regione del Velay in Auvergne, Francia. A differenza di molti formaggi tradizionali antichi, Saint Agur è stata un'innovazione moderna progettata per offrire un'alternativa più delicata e cremosa rispetto a formaggi blu più decisi come il Roquefort, pur mantenendo un profilo di sapore robusto.

Oggi, il marchio viene prodotto esclusivamente in Francia, principalmente nello stesso caseificio nella regione Auvergne-Rhône-Alpes dove è nato. È realizzato con latte di mucca pastorizzato ed è ampiamente esportato a livello globale. Il marchio è ora parte dell'ampio portafoglio di Savencia Fromage & Dairy, uno dei principali trasformatori di latte e produttori di formaggio al mondo.

Savencia rimane un gruppo controllato dalla famiglia con una forte presenza internazionale, anche se il suo cuore e la sua sede rimangono in Francia. L'azienda opera numerose filiali a livello globale, come Savencia Fromage & Dairy Components o distributori regionali specifici, garantendo che Saint Agur sia disponibile nelle sezioni di formaggi speciali in tutto il mondo.