Formaggio Black Diamond

Black Diamond è un marchio canadese per eccellenza con una storia affascinante che risale al 1933. Fondato originariamente da Robert F. Hart a Belleville, Ontario, il marchio è diventato sinonimo di cheddar stagionato di alta qualità. Il nome è stato ispirato dalla crosta nera naturalmente presente su ruote di cheddar stagionato, che simboleggia un processo di maturazione premium. Nel corso dei decenni, è passato da un favorito locale a un leader nazionale nel settore lattiero canadese.

Oggi, Black Diamond è prodotto principalmente in Canada per servire il suo mercato principale, anche se alcune variazioni o articoli speciali possono essere reperiti tramite catene di fornitura internazionali. Il marchio ha attraversato varie proprietà aziendali, trascorrendo un periodo significativo sotto l'ombrello di Kraft Foods prima di essere acquisito dall'attuale azienda madre.

A metà degli anni 2020, Black Diamond è di proprietà di Parmalat Canada, che è una filiale del gigante lattiero francese Lactalis. Questa struttura di proprietà colloca Black Diamond nel portafoglio del gruppo di prodotti lattiero più grande del mondo. Sebbene la produzione rimanga fortemente radicata nelle sue origini canadesi, la portata globale di Lactalis offre al marchio ampie capacità di distribuzione ed esperienza tecnica nella produzione di formaggio.