Formaggio Saint Albray

Il Saint Albray è un formaggio a crosta molle originario della regione dell'Aquitania nel sud-ovest della Francia. Introdotto nel 1976 dalla Fromagerie des Chaumes, è fatto con latte vaccino pastorizzato ed è noto per la sua forma distintiva a fiore, con ogni 'petalo' che forma un segmento di mezzo chilo. Il formaggio viene stagionato per circa due settimane, sviluppando una consistenza cremosa e un sapore mite, leggermente fruttato. La crosta è lavata con beta-carotene, conferendogli una caratteristica tonalità rosso-arancio. Nel 2003, Saint Albray ha introdotto una variante più leggera per soddisfare i consumatori attenti alla salute. Nel 2015, il marchio ha ampliato la propria linea di prodotti con 'Saint Albray L'intense', offrendo un profilo di sapore più pronunciato. Il Saint Albray è prodotto dalla Fromagerie des Chaumes, parte del gruppo Savencia Fromage & Dairy, una delle principali aziende lattiero-casearie francesi. Il formaggio è principalmente prodotto a Jurançon, Francia, e viene distribuito a livello internazionale, anche in mercati come Germania, Austria, Belgio, Svizzera e Giappone. La sua forma e il suo sapore unici lo hanno reso una scelta popolare tra gli appassionati di formaggio in tutto il mondo.