St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Abt 12 è una classica birra abbaziale belga, prodotta dalla Brouwerij St. Bernardus. L'origine del marchio è profondamente intrecciata con la storia della produzione di birra trappista; dopo la Seconda Guerra Mondiale, i monaci di San Sisto a Westvleteren concessero una licenza alla birreria St. Bernardus per produrre le loro birre per la vendita commerciale. Inizialmente, queste birre venivano prodotte sotto la guida del mastro birraio di Westvleteren, utilizzando lo stesso ceppo di lievito e ricette.

Il marchio fu fondato a Watou, in Belgio, da Evarist Deconinck. Sebbene l'accordo di licenza con Westvleteren si sia concluso nel 1992, St. Bernardus ha continuato a produrre le proprie birre con il proprio marchio, utilizzando le ricette originali e un lievito proprietario. Ad oggi, la birreria rimane un'entità indipendente, mantenendo la produzione nel villaggio di Watou nella regione delle Fiandre Occidentali in Belgio.

St. Bernardus è ampiamente considerata uno dei migliori esempi di stile Quadruple o Abt belga. Rimane di proprietà della famiglia Deconinck, in particolare della NV Brouwerij St. Bernardus, mantenendo così il suo status di tipica birreria artigianale belga a conduzione familiare. La birra è caratterizzata da un alto contenuto alcolico, un colore scuro e un profilo aromatico complesso di frutti scuri e spezie.