Feinholz Saumon Fumé

Feinholz est une marque suisse de spécialités gourmandes, particulièrement réputée pour ses saumons et poissons fumés de manière artisanale au feu de bois noble.

La marque trouve son origine chez Dyhrberg AG, le premier et plus ancien fumoir de saumon de Suisse, fondé en 1965 à Balsthal dans le canton de Soleure. Feinholz a été développée pour proposer des produits de la mer fumés haut de gamme à destination du commerce de détail et de la gastronomie suisse.

Dyhrberg AG et sa marque Feinholz appartiennent au groupe Ospelt (Herbert Ospelt Anstalt), une entreprise agroalimentaire majeure basée au Liechtenstein, également célèbre pour sa marque Malbuner. La transformation, le salage à sec et le fumage traditionnel des produits Feinholz sont réalisés au fumoir de Balsthal en Suisse.