Fricadelle

La fricadelle est une collation traditionnelle de viande hachée, frite et sans peau, emblématique de la culture culinaire de la Belgique, des Pays-Bas et du nord de la France. Contrairement à une saucisse classique, elle est composée d'un mélange de viandes (souvent porc, bœuf et volaille) liées avec de la chapelure et des épices. C'est un incontournable des friteries, généralement dégusté avec des frites et diverses sauces.

L'origine de la fricadelle moderne industrielle est principalement située dans la région du Benelux au milieu du XXe siècle. Bien que le nom désigne un type de produit générique, des marques comme Mora ont largement contribué à sa popularisation. La production est répartie entre plusieurs transformateurs de viande majeurs en Belgique et aux Pays-Bas, répondant à une forte demande régionale. En tant que spécialité culinaire, elle n'appartient pas à une seule entreprise unique, mais est fabriquée par divers acteurs de l'industrie agroalimentaire européenne.