Pastificio Liguori Pasta di Gragnano IGP Spaghetti alla Chitarra

Le Pastificio Liguori est l'un des plus anciens producteurs de pâtes en Italie, basé dans la ville historique de Gragnano, largement considérée comme le berceau des pâtes sèches. Le produit présenté est des Spaghetti alla Chitarra, une variété traditionnelle à bords carrés, élaborée à partir de blé dur 100% italien. En tant que 'Pasta di Gragnano IGP' (Indication Géographique Protégée), le processus de production est strictement réglementé pour garantir qu'il répond aux normes traditionnelles, y compris l'utilisation de matrices en bronze et de processus de séchage lent qui aboutissent à une surface rugueuse tenant exceptionnellement bien la sauce.

Aujourd'hui, le Pastificio Liguori reste une entité italienne indépendante, préservant son héritage profondément enraciné dans la région de Campanie. L'entreprise est familiale et gérée par ses propriétaires, assurant la préservation de siècles d'expertise dans la fabrication des pâtes. Leurs installations à Gragnano profitent du microclimat local, qui a historiquement offert les conditions idéales pour un séchage naturel, faisant de leurs pâtes une référence en matière de qualité sur le marché international.