Goldsteig Mozzarella

Goldsteig est une marque laitière allemande de premier plan, connue principalement pour sa mozzarella de haute qualité et divers autres produits fromagers. Fondée à la fin du 19ème siècle, l'entreprise est passée d'une coopérative laitière bavaroise locale à l'un des principaux fabricants de mozzarella en Europe.

Goldsteig fonctionne comme une entreprise coopérative détenue par des agriculteurs locaux de la région de la Forêt bavaroise. Toute la production a lieu en Allemagne, en particulier dans leurs installations à Cham et Stephansposching. La marque met l'accent sur l'approvisionnement régional, collectant du lait auprès de milliers de fermes laitières bavaroises et bohémiennes pour garantir la fraîcheur et l'authenticité régionale.

Aujourd'hui, Goldsteig reste une coopérative indépendante (Genossenschaft). Elle n'est pas détenue par un grand conglomérat multinational, mais plutôt par ses agriculteurs membres, garantissant que les bénéfices et le pouvoir de décision restent au sein de la communauté agricole locale. Cette structure contribue à maintenir leur accent sur des méthodes de production traditionnelles combinées à des technologies modernes.