Pâte de Miso Koji Umami

La pâte de Miso Koji Umami est un condiment fermenté traditionnel japonais, fabriqué au Japon à partir de soja et de riz locaux. La marque 'Umami' (plus précisément Umami Paris) a été fondée en 2014 par Jean et Laure Béguin avec pour mission d'importer des produits artisanaux japonais de haute qualité sur le marché européen.

Bien que le produit soit fabriqué au Japon par des artisans traditionnels perpétuant un savoir-faire souvent centenaire, la marque elle-même est gérée et détenue par l'entreprise française Umami Paris. La marque se concentre sur la 'cinquième saveur' (l'umami) et sert de pont entre les producteurs japonais et les cuisines internationales, particulièrement en France où elle bénéficie d'une forte présence via ses réseaux de distribution et ses établissements comme le Matcha Café à Paris.