Bière EKU 28 Doppelbock

EKU 28 est une bière Doppelbock de renommée mondiale, caractérisée par son taux d'alcool exceptionnellement élevé de 11 % ABV. Le '28' dans son nom fait référence à la gravité originale de 28 degrés Plato, une mesure de la concentration en sucre dans le moût avant fermentation, qui était historiquement parmi les plus élevées pour une bière à fermentation inférieure.

La marque provient de Kulmbach, une ville de Bavière, en Allemagne, avec un héritage brassicole remontant au 19ème siècle. Initialement produite par la Erste Kulmbacher Actienbrauerei (EKU), fondée en 1872, la bière est devenue célèbre à la fin du 20ème siècle en raison de sa rivalité avec d'autres brasseries locales dans la catégorie des 'bières les plus fortes du monde'. Aujourd'hui, elle reste un produit spécialisé brassé conformément à la loi allemande sur la pureté (Reinheitsgebot) de 1516.

Bien que la brasserie EKU originale ait fusionné avec ses concurrents en 1996, la marque est désormais produite sous l'égide de la Kulmbacher Brauerei AG. Cette grande corporation est finalement contrôlée par la Paulaner Brauerei Gruppe, qui veille à ce que les méthodes de brassage traditionnelles et les recettes historiques, y compris celles de la légendaire EKU 28, soient préservées pour les amateurs du monde entier.