Latteria Soresina Gran Soresina Grana Padano Grattugiato

Gran Soresina Grana Padano est un fromage dur haut de gamme produit par Latteria Soresina, l'une des coopératives laitières les plus prestigieuses et historiques d'Italie. Fondée en 1900 au cœur de la vallée du Pô, la marque est devenue le premier producteur mondial de Grana Padano AOP (Appellation d'Origine Protégée). La version "Grattugiato" est un format fraîchement râpé, conservant la couleur jaune paille et l'arôme parfumé caractéristiques du processus de vieillissement, qui peut dépasser 24 mois pour certaines sélections.

L'ensemble de l'échelle de production est strictement italien, utilisant du lait provenant exclusivement des fermes membres de la coopérative dans les régions de Crémone et de Lombardie. Cette chaîne d'approvisionnement localisée assure une traçabilité complète, de l'alimentation du bétail jusqu'au sachet final de fromage râpé. La production est supervisée par le Consorzio Tutela Grana Padano pour garantir l'authenticité et le respect des méthodes de fabrication traditionnelles.

Latteria Soresina continue d'opérer sous sa structure coopérative d'origine, détenue par environ 200 agriculteurs membres. Bien qu'elle reste indépendante en tant qu'entité coopérative, elle a élargi son empreinte grâce à des acquisitions stratégiques et à des partenariats, tels que l'acquisition conjointe de Saviola Spa en 2024 pour renforcer sa position sur le marché des fromages AOP.