Chocolate Mayordomo de Mesa 100% Naturel

Le Chocolat Mayordomo est une marque artisanale renommée, originaire du cœur de l'Oaxaca, au Mexique, une région célèbre pour sa riche tradition chocolatière. Établie en 1956 à Tlacolula de Matamoros en tant qu'entreprise familiale, elle a évolué d'un joyau local à un représentant international du patrimoine culinaire oaxaquien. Le produit présenté est le 'Chocolat de Mesa' (Chocolat de Table), traditionnellement utilisé pour préparer du chocolat chaud en le dissolvant dans de l'eau ou du lait. Contrairement au chocolat de masse, Mayordomo utilise des ingrédients simples et naturels—généralement juste du cacao, du sucre, de la cannelle, et parfois des amandes—moulus ensemble en une pâte granuleuse caractéristique.

La marque reste authentiquement locale, avec sa principale installation de fabrication située à Oaxaca, au Mexique. Malgré sa portée mondiale, exportant vers les marchés des États-Unis et d'Europe, l'entreprise maintient ses processus artisanaux traditionnels. La propriété est restée au sein de la famille fondatrice pendant des générations, sous la direction de Salvador Flores Concha (célèbre sous le nom de 'Don Chava'), garantissant que l'essence culturelle de la marque soit préservée contre la tendance à la consolidation par les conglomérats alimentaires mondiaux.