Jambon Aurora

Le jambon Aurora est produit par la Cooperativa Central Aurora Alimentos, l'une des plus grandes et des plus importantes coopératives alimentaires du Brésil. La marque a vu le jour en 1969 dans la ville de Chapecó, Santa Catarina, lorsque 18 agriculteurs se sont réunis pour former une coopérative qui leur permettrait d'industrialiser leur propre production.

Aujourd'hui, Aurora est un acteur mondial dans l'industrie de la transformation de la viande, notamment connu pour son portefeuille de produits porcins et avicoles. Contrairement à de nombreuses grandes entreprises détenues par des fonds d'investissement ou des actionnaires uniques, Aurora demeure une 'coopérative de coopératives'. Sa structure de propriété est composée de diverses coopératives agricoles affiliées représentant des milliers de familles de producteurs ruraux. Le processus de production est verticalement intégré, ce qui signifie que la coopérative gère tout, de l'alimentation des animaux et de l'élevage du bétail à l'abattage et à l'emballage final dans ses complexes industriels au Brésil.