Tío Resti Queso Fresco

Tío Resti est une marque de fromage espagnole renommée, spécialisée dans les produits à base de fromage de chèvre. Fondée en 1985 à Calasparra, dans la région de Murcie, la marque est célébrée pour son engagement envers les traditions locales et l'utilisation de lait issu de la race de chèvre Murciano-Granadina. Le nom de la marque et les images sur l'emballage rendent hommage à l'héritage rural du 'cabrer' (goûteur de chèvres).

En 2009, la marque a été rachetée par le Grupo TGT, l'une des principales entreprises d'Espagne dans la production et la distribution de produits laitiers. Bien que la marque fasse désormais partie d'un grand groupe corporatif, sa production principale reste centrée sur l'usine Especialidades Lácteas S.L.U. à Caravaca de la Cruz, dans la région de Murcie. Cela permet au produit de conserver son statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) pour ses variétés basées en Murcie. Aujourd'hui, les produits Tío Resti sont largement distribués à travers l'Espagne et sur les marchés internationaux, y compris aux États-Unis et en Allemagne, en équilibrant l'échelle industrielle avec les racines traditionnelles murciennes.