Hacendado Filetes de Anchoa en huile d'Olive

Hacendado est la marque de distributeur phare de Mercadona, le principal supermarché en Espagne. Bien que la marque soit typiquement espagnole, la fabrication de certains produits comme ces filets d'anchois est souvent sous-traitée à des fournisseurs spécialisés. Pour ce produit particulier, le fabricant principal est l'entreprise espagnole Francisco Gil Comes, basée à Vinaròs (Castellón).

Bien que la société qui gère la marque soit espagnole, le processus de production et d'emballage à la main a souvent lieu dans des installations de fabrication situées au Maroc. C'est une pratique courante dans l'industrie des fruits de mer pour équilibrer la qualité artisanale avec des prix compétitifs. Les anchois eux-mêmes peuvent être pêchés dans divers zones de pêche (zones FAO), y compris la mer Cantabrique, la Méditerranée, ou la côte marocaine, en fonction de la saison et de la disponibilité des stocks. Mercadona maintient un contrôle strict de la qualité sur sa ligne Hacendado, s'assurant que les méthodes de conservation traditionnelles soient respectées, quel que soit l'emplacement de l'installation.