Famiglia Rega Mozzarella di Bufala Campana DOP

Famiglia Rega est une marque prestigieuse appartenant à l'entreprise Ponte Reale, profondément ancrée dans les terres volcaniques et fertiles de la région de Campanie, dans le sud de l'Italie. Fondée en 1993 par Enrico Rega, la marque reflète une longue tradition familiale dans l'élevage de bufflonnes et la production laitière qui remonte à plusieurs générations. Le produit, la Mozzarella di Bufala Campana DOP (Appellation d'Origine Protégée), est strictement réglementé, garantissant qu'il est fabriqué à partir de lait de bufflonne à 100 % dans des zones désignées du sud de l'Italie.

Le processus de fabrication se déroule sur le domaine de Ponte Reale, situé près de Venafro, aux confins de la Campanie et du Molise. L'entreprise entretient son propre troupeau de bufflonnes et suit des pratiques d'agriculture biologique, privilégiant les méthodes artisanales traditionnelles telles que le filage (filatura) manuel du fromage. La propriété demeure entièrement au sein de la famille Rega, les enfants d'Enrico Rega — Massimo, Luigi et Maria Cristina — dirigeant aujourd'hui divers aspects de l'entreprise. Bien que la marque ait étendu sa présence à l'international, notamment via des filiales comme Rega USA pour le marché américain, la production reste centralisée en Italie pour maintenir son statut DOP et son héritage authentique.