Poisson en conserve Ortiz

Conservas Ortiz est un fabricant espagnol de renom spécialisé dans les fruits de mer en conserve de première qualité. Basée dans le Pays basque au nord de l'Espagne, l'entreprise exploite plusieurs installations de production stratégiquement situées près des principaux ports de pêche le long de la côte de la mer Cantabrique, notamment Ondarroa et Zumaia. Cette proximité garantit que les poissons, en particulier le précieux Bonito del Norte (thon blanc) et les anchois cantabres, sont traités immédiatement après leur débarquement pour maintenir une fraîcheur optimale.

La marque est reconnue pour son engagement envers des méthodes de production traditionnelles et artisanales. Leur thon est encore pêché en utilisant des techniques anciennes telles que la pêche à la canne, ce qui minimise l'impact environnemental et garantit une haute qualité. Le traitement — y compris le nettoyage, le filetage et l'emballage — est largement effectué à la main. Cette dévotion à l'artisanat a permis à Ortiz de passer d'une conserverie locale à une marque gastronomique reconnue mondialement, disponible dans plus de 50 pays.

La propriété est restée remarquablement stable tout au long de l'histoire de l'entreprise. Fondée en 1891 par Bernardo Ortiz de Zárate, l'entreprise a été transmise par la famille pendant cinq générations. En 2026, elle continue d'être possédée et gérée par la famille Ortiz, maintenant son indépendance vis-à-vis des grands conglomérats alimentaires multinationaux.