Couteaux de cuisine Global

Global est une marque de couteaux de cuisine mondialement connue, reconnue pour sa construction emblématique en acier inoxydable monobloc et ses poignées striées. La marque a été fondée en 1985 par Yoshida Metal Industry Co. Ltd (Yoshikin) à Niigata, au Japon. Le design révolutionnaire était l'œuvre du designer industriel Komin Yamada, qui avait pour mission de créer un couteau combinant la précision japonaise avec une ergonomie moderne de style occidental.

Tous les couteaux Global sont exclusivement fabriqués à l'usine Yoshikin à Tsubame, une ville de la préfecture de Niigata au Japon, ayant une histoire séculaire dans le travail du métal. Le processus de production utilise un acier inoxydable à haute teneur en carbone appelé CROMOVA 18, qui est trempé à la glace et durci pour maintenir un fil de rasoir tout en étant résistant à la rouille et aux taches. Une caractéristique unique de la marque est ses poignées creuses, qui sont remplies d'une quantité précise de sable pour obtenir un poids parfaitement équilibré pour l'utilisateur.

Depuis ses débuts internationaux au salon Ambiente à Francfort, Global est devenu un incontournable tant pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs. Aujourd'hui, la marque reste sous la propriété privée de Yoshida Metal Industry, qui continue d'être gérée par la famille Watanabe, préservant son héritage en tant qu'innovateur japonais dirigé par une famille dans la coutellerie de haute qualité.