Salade d'icre de Crap Arca (Salată de icre de crap)

Arca est une marque roumaine premium spécialisée dans les délicatesses artisanales à base de poisson. La salade d'icre de crap (salată de icre de crap) est l'un de ses produits phares, préparée manuellement en petites quantités sans conservateurs artificiels. La marque met l'accent sur une approche "de la ferme à la table", sourçant des poissons d'eau douce tels que le carp, la truite et l'esturgeon de son propre écosystème intégré de 130 hectares situé à Blăgești, dans le comté de Bacău.

La marque a été fondée par la famille Rusu et est gérée par la société Conextrust (et des entités associées comme Rustrans SRL), qui supervise l'ensemble de la chaîne de production, y compris l'élevage de poissons, la culture de légumes pour ses tartinades (zacusca), et les processus de fumage traditionnel utilisant du bois de hêtre et de cerisier. Arca a gagné une reconnaissance significative sur le marché gastronomique roumain, avec plusieurs de ses produits recevant le prix "Gustul Ales" (Meilleur Goût) et des certifications de produits traditionnels. La marque a récemment élargi sa portée en ouvrant son propre réseau de boutiques d'alimentation sous le nom de marque 'Undé'.