Café Passalacqua

Passalacqua est une marque de café italienne prestigieuse qui incarne la tradition de l'espresso napolitain. Fondée en 1948 par Samuele Passalacqua à Naples, la marque est née d'un modeste début avec une petite machine à torréfier de cinq kilogrammes. Au fil des décennies, elle est passée d'un favori local à un symbole international de qualité, soutenue par l'écrivain Mario Soldati qui l'a qualifiée de "meilleur café d'Italie."

L'identité de la marque est profondément ancrée dans l'artisanat de la torréfaction du café. Bien qu'elle se procure des grains d'Arabica et de Robusta de haute qualité provenant de 14 pays différents, y compris le Brésil, la Colombie, l'Éthiopie et le Vietnam, toute la production et la torréfaction finales ont lieu dans les installations de 5 750 mètres carrés de l'entreprise à Casavatore, près de Naples. Cela garantit que chaque mélange conserve le profil spécifique de noir, intense et à faible acidité qui caractérise le véritable café du sud de l'Italie.

Passalacqua reste une entreprise familiale, actuellement gérée par la quatrième génération de la famille Passalacqua. L'entreprise opère sous le nom de S. Passalacqua S.p.A. et a refusé de sacrifier ses normes artisanales pour la massification industrielle, maintenant une capacité de production qui équilibre la demande moderne avec des techniques de torréfaction lente traditionnelles. Son logo iconique, un garçon amérindien clignant de l'œil en se léchant les lèvres, s'inspire de la réaction d'un jeune garçon goûtant sa première gorgée de leur café et est depuis devenu l'une des marques les plus reconnaissables d'Italie.