Pâtes Rummo Rigatoni No. 50

Rummo est une marque de pâtes italienne haut de gamme avec une histoire qui remonte à 1846, lorsque Antonio Rummo a établi son premier moulin à Benevento, en Italie. La marque est célèbre pour sa méthode 'Lenta Lavorazione' (Transformation lente), une technique brevetée qui implique des temps de pétrissage et de séchage plus longs afin d'assurer que les pâtes conservent une texture 'al dente' supérieure et une haute teneur en protéines. Cet engagement envers la qualité est encore renforcé par l'utilisation de matrices en bronze, qui donne aux pâtes une surface rugueuse, idéale pour retenir les sauces.

À partir de 2026, Rummo S.p.A. reste une entreprise familiale, actuellement gérée par la sixième génération de la famille Rummo. Bien que l'entreprise soit devenue un grand exportateur international, atteignant plus de 45 pays, elle continue d'exploiter ses principales installations de production dans sa ville natale de Benevento et une usine dédiée sans gluten à Novara. La résilience de l'entreprise, notamment après avoir récupéré des inondations dévastatrices en 2015, a renforcé sa réputation en tant que symbole de l'artisanat italien et de la persévérance.