L'Héritier-Guyot Crème de Cassis de Dijon

L'Héritier-Guyot est une distillerie française historique spécialisée dans les liqueurs de fruits, notamment sa célèbre Crème de Cassis de Dijon, reconnue dans le monde entier. Fondée en 1845 à Dijon, en Bourgogne, par Louis-Baptiste L'Héritier, puis rejoint par sa femme Claudine Guyot, la marque est créditée de l'invention de la technique de 'sucrage à froid'. Cette méthode empêche les cassis de se transformer en confiture, préservant ainsi les qualités aromatiques et fraîches du fruit.

La production se déroule exclusivement à Dijon, respectant les indications géographiques strictes et les normes de qualité de l'appellation 'Cassis de Dijon'. Cela exige que la macération des fruits et le sucrage se fassent dans les limites de la ville. Aujourd'hui, la marque est un leader dominant sur le marché français des liqueurs de fruits, souvent utilisée pour créer les cocktails emblématiques Kir et Kir Royale.

La propriété de la marque a changé de mains à plusieurs reprises au fil des décennies. Elle appartient actuellement au groupe français de spiritueux La Martiniquaise (spécifiquement par l'intermédiaire de sa filiale Bardinet). La Martiniquaise est un acteur international majeur dont le siège est situé à Charenton-le-Pont, en France, et est dirigé par la famille Cayard.