Vin I Castei

I Castei est une prestigieuse gamme de vins produite par le domaine viticole Michele Castellani, situé au cœur de la région de Valpolicella Classica dans le Veneto, en Italie. Le nom 'I Castei' fait référence à une parcelle spécifique ou 'cru' au sein des vignobles de la propriété, connus pour leurs sols argileux et calcaires qui offrent un drainage idéal et une complexité minérale pour les variétés de raisins traditionnelles.

L'histoire de la marque est profondément enracinée dans la tradition familiale des Castellani, spécifiquement sous la direction de Michele Castellani et de ses enfants. Le domaine viticole se spécialise dans les méthodes traditionnelles de la région, y compris la technique de 'l'Appassimento' (séchage des raisins pour l'Amarone) et la méthode 'Ripasso' (fermentation du vin Valpolicella sur les peaux de l'Amarone) pour créer des rouges riches et corsés tels que le Valpolicella Ripasso et l'Amarone della Valpolicella.

Aujourd'hui, la marque reste une entreprise familiale indépendante. La propriété ultime appartient à Castellani Michele & Figli srl, maintenant la production et la gestion locales à Valgatara di Marano di Valpolicella. Cela garantit que le processus de production - de la récolte manuelle au vieillissement dans des fûts de chêne slavon - est strictement contrôlé pour préserver l'authentique 'terroir' et l'artisanat associés à la région viticole italienne du Veneto.