McCormick Grill Mates Assaisonnement pour Steak de Montréal

L'épice pour steak de Montréal, souvent reconnue par l'emblématique marque McCormick Grill Mates, est un mélange d'assaisonnement mondialement célèbre avec une histoire fascinante et interculturelle. Bien que le nom fasse référence au Canada, son profil de saveur est enraciné dans les traditions culinaires juives d'Europe de l'Est. Plus précisément, il s'inspire des épices sèches utilisées pour préparer la 'pastramă' roumaine (l'ancêtre du pastrami moderne). Le mélange a été popularisé dans les années 1940 et 1950 au deli de Schwartz à Montréal par un cuisinier de grill nommé Morris Sherman, surnommé 'L'Ombre'. Sherman a commencé à appliquer les épices traditionnelles de pickling du deli aux steaks, créant une sensation qui est rapidement devenue une norme dans les restaurants de steak à travers l'Amérique du Nord.

Aujourd'hui, la version commerciale la plus importante de ce mélange est produite par McCormick & Company. Bien que le cœur culturel de l'assaisonnement reste à Montréal, le produit de masse est principalement fabriqué aux États-Unis et distribué à l'échelle mondiale. McCormick, un géant américain de l'assaisonnement fondé à la fin du 19ème siècle, a réussi à exporter ce symbole culinaire canadien vers des cuisines et des restaurants professionnels dans le monde entier, maintenant ainsi son statut de l'un des assaisonnements pour viande les plus vendus sur le marché.