Farine d'Amérique Manitoba de Molino Spadoni

La farine d'Amérique Manitoba est une farine de blé tendre de haute qualité produite par Molino Spadoni. La marque utilise le nom 'Manitoba' pour signifier la résistance de la farine et sa teneur élevée en protéines, caractéristiques du blé 'fort' historiquement associé à la région du Manitoba au Canada.

Bien que le produit soit nommé 'Farina d'América' (Farine Américaine) et fasse référence aux variétés de blé nord-américain, il est fabriqué en Italie. Le blé lui-même provenait à l'origine d'Amérique du Nord, mais actuellement, le blé tendre à haute teneur en protéines utilisé pour cette farine est également cultivé en Europe afin de répondre aux besoins de production tout en maintenant les caractéristiques techniques spécifiques requises pour des recettes de longue fermentation telles que le pain, la pizza et le panettone.

Molino Spadoni est une entreprise familiale italienne indépendante dont l'histoire remonte à 1921. Elle demeure sous la propriété de la famille Spadoni, gérée spécifiquement par Leonardo Spadoni. L'entreprise a son siège à Coccolia, Ravenne, et s'est élargie d'un moulin traditionnel à un groupe alimentaire diversifié couvrant les farines, les produits sans gluten, les fromages et les boissons.