Saumon Frøya

Frøya est une marque de saumon norvégien haut de gamme reconnue pour sa qualité de catégorie sashimi et sa technique de transformation unique. La marque a vu le jour sur l'île de Frøya, située au large de la côte de Trøndelag en Norvège. Les eaux de cette région font partie du Gulf Stream, fournissant des courants profonds, riches en nutriments et rapides, considérés comme optimaux pour l'élevage du saumon.

La caractéristique distinctive de la marque Frøya est son traitement 'pré-rigor'. L'entreprise affirme que le saumon est découpé et emballé sous vide dans les deux heures suivant sa récolte en mer. Ce délai rapide aide à préserver les huiles naturelles du poisson, sa texture et sa saveur, aboutissant à un produit exceptionnellement frais et adapté à une consommation crue. La marque met l'accent sur la durabilité et la sélection manuelle, garantissant que seuls les filets de la plus haute qualité sont utilisés pour ses produits.

Fondée en 2010, Frøya Salmon a été acquise en 2016 par Insula AS, un groupe de produits de la mer nordique de premier plan. La production est étroitement liée à SalMar AS, l'un des plus grands producteurs de saumon au monde, qui partage une lignée d'entreprise et exploite des installations d'élevage et de transformation sur la même île. Aujourd'hui, Frøya Salmon est distribué à l'échelle mondiale, atteignant des détaillants haut de gamme et des chefs professionnels qui privilégient des produits de la mer premium et traçables.