Sydney Brewery Craft Beer

Sydney Brewery est une brasserie artisanale australienne de premier plan qui opère des installations de production en Nouvelle-Galles du Sud. Fondée en 2005 sous le nom de Schwartz Brewery dans le sous-sol de l'hôtel Macquarie à Surry Hills, la marque a subi une transformation significative et un rebranding vers son nom actuel en 2012.

La brasserie fait partie intégrante de Schwartz Family Company (SFC), un grand groupe d'hospitalité privé dirigé par Dr. Jerry Schwartz. La production a d'abord eu lieu dans le centre-ville de Sydney avant de s'étendre à une installation de production à grande échelle à Lovedale, située dans la région de Hunter Valley. En 2025, la marque est entrée dans une phase d'expansion majeure, acquérant les actifs de Rocks Brewing Company et de White Bay Brewery. Cela a permis à Sydney Brewery de concentrer à nouveau sa production à Sydney avec de nouveaux sites dédiés à Alexandria et Rozelle, complétant leurs opérations de longue date dans la Hunter Valley. La marque est bien connue pour nommer sa gamme de base d'après divers quartiers de Sydney, tels que Paddo Pale et Darlo Dark, reflétant ses profondes racines dans l'identité locale de la ville.