Sauce PERi-PERi de Nando’s

Nando’s est une chaîne de restaurants et une marque de vente au détail sud-africaine mondiale, célèbre pour ses sauces PERi-PERi (piment oiseau africain). La marque a été fondée en 1987 à Rosettenville, Johannesburg, par Fernando Duarte et Robbie Brozin. Inspirés par les traditions culinaires portugaises-mozambicaines, les fondateurs ont rebaptisé un établissement existant appelé 'Chickenland' en 'Nando’s' (nommé d'après Fernando et son fils).

Bien que le cœur culturel et le siège de la marque restent en Afrique du Sud, son empreinte de fabrication est décentralisée pour soutenir la distribution mondiale. Les sauces en bouteille vendues dans les supermarchés sont produites dans plusieurs endroits : la fabrication principale pour la distribution européenne et internationale a lieu aux Pays-Bas, tandis que d'autres installations fonctionnent en Afrique du Sud et au Royaume-Uni.

La propriété de l'empire Nando’s est entre les mains de la famille Enthoven depuis le début des années 1990. La famille, dirigée par le regretté homme d'affaires Dick Enthoven, a transformé le magasin de poulet local en une puissance mondiale grâce à leurs véhicules d'investissement, Capricorn Ventures et Yellowwoods. Aujourd'hui, Nando's reste une entreprise détenue en privé par la famille Enthoven, préservant son statut comme l'une des exportations internationales les plus réussies d'Afrique du Sud.