The Cheesecake Factory Cheesecake

Le cheesecake moderne, en particulier la variété riche et crémeuse familière aux consommateurs du monde entier, est largement une innovation américaine enracinée dans les développements laitiers du 19ème siècle. Bien que la Grèce antique soit créditée de la première forme de cheesecake—des galettes simples de fromage, miel et blé—le célèbre cheesecake de style new-yorkais a émergé après l'invention accidentelle du fromage à la crème par William Lawrence en 1872.

The Cheesecake Factory, peut-être la marque commerciale la plus reconnaissable pour ce produit, retrace son histoire spécifique à Detroit dans les années 1940. Evelyn Overton a développé la recette 'Original' emblématique et a finalement déplacé l'entreprise à Los Angeles. Aujourd'hui, la marque est un leader mondial dans ce segment, exploitant d'immenses installations de production de pâtisserie en Californie et en Caroline du Nord qui approvisionnent ses restaurants et partenaires commerciaux à l'échelle mondiale. La propriété a évolué d'une boulangerie familiale à une grande société cotée en bourse, bien que la famille fondatrice reste centrale à sa direction jusqu'à la fin des années 2020.