Bergader Heumilch Käse

Le Bergader Heumilch Käse est un fromage de spécialité produit par Bergader Privatkäserei, basé dans la région alpine bavaroise. La désignation 'Heumilch' (lait de foin) indique que le lait provient de vaches nourries naturellement sans fourrage fermenté, suivant des pratiques agricoles traditionnelles.

Fondée en 1902 par Basil Weixler, Bergader reste aujourd'hui une entreprise familiale indépendante. Ses installations de production sont situées à Waging am See et Bad Aibling, en Allemagne. La marque est bien connue pour allier artisanat traditionnel et technologie laitière moderne, demeurant l'une des rares grandes entreprises laitières allemandes qui n'a pas été acquise par un conglomérat multinational.