Crackers au Levain de Peter's Yard

Peter's Yard est une marque de snacks haut de gamme connue pour ses crispbreads et crackers au levain récompensés. La marque a été inspirée par les traditions de boulangerie suédoises authentiques utilisant des ingrédients simples et naturels. Tout leur assortiment commence par un levain vieux de 45 ans, qui est fermenté pendant 16 heures avant d’être cuit en petites quantités pour obtenir un croquant et un profil de saveur caractéristiques qui sont devenus des incontournables dans les marchés alimentaires artisanaux.

Bien que les racines de la marque soient fermement ancrées dans l'inspiration culinaire suédoise, son parcours commercial a débuté au Royaume-Uni. Peter's Yard a été fondée par Ian Tencencer et Wendy Wilson-Bett, qui ont lancé la marque en 2008 avec l'aide du boulanger suédois Peter Ljungquist. Aujourd'hui, la production et les opérations sont centrées au Royaume-Uni, où elle est passée d'une startup artisanale à un nom de premier plan dans le secteur de la gastronomie.

Début 2022, Peter's Yard a été acquis par Shipton Mill, un partenaire de longue date et meunier indépendant spécialiste de la farine. Cette acquisition a permis de garantir que la marque reste sous propriété britannique tout en maintenant son engagement envers les méthodes de boulangerie traditionnelles et des ingrédients de haute qualité. La gestion de Shipton Mill se concentre sur la préservation de l'intégrité artisanale de la marque tout en élargissant sa distribution sur les marchés internationaux.