La Trappe Nillis 0.0% bière sans alcool

La Trappe Nillis est la première bière Trappiste sans alcool au monde, brassée par la Brasserie de Koningshoeven (Bierbrouwerij de Koningshoeven). La bière est fabriquée au sein des murs de l'abbaye Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven à Berkel-Enschot, aux Pays-Bas, sous la supervision de moines, ce qui lui confère la désignation de 'Produit Trappiste Authentique' (ATP).

Historiquement, la brasserie a été fondée en 1884 pour fournir des revenus à l'abbaye cistercienne. Bien que la gestion quotidienne et les opérations soient gérées par une filiale du géant néerlandais de la bière Swinkels Family Brewers, la brasserie reste sous la stricte surveillance spirituelle et réglementaire de la communauté trappiste. Une partie des bénéfices continue de soutenir l'abbaye et diverses causes caritatives, adhérant à la philosophie traditionnelle de brassage monastique.

La Trappe Nillis est particulièrement reconnue pour être une bière sans alcool de couleur ambrée foncée qui conserve les saveurs de malt complexes et l'amertume associées aux ales trappistes traditionnelles, malgré un taux d'alcool de 0.0%. Le processus de production se déroule entièrement sur les terrains de l'abbaye, garantissant sa provenance locale et son statut traditionnel.