Gnocchi Sardi Garofalo

Garofalo est une marque de pâtes premium historique originaire de Gragnano, en Italie, une localité mondialement réputée pour son héritage de fabrication de pâtes. La marque remonte à 1789, lorsque Michele Garofalo a obtenu une licence officielle pour fabriquer des pâtes. Elle est célèbre pour ses pâtes en semoule de blé dur de haute qualité, traditionnellement extrudées avec des filières en bronze pour créer une texture rugueuse qui retient efficacement les sauces.

Alors que la famille Garofalo a construit la marque en un nom mondial, une part majoritaire significative (52 %) a été acquise par la multinationale espagnole Ebro Foods en 2014. Aujourd'hui, Garofalo continue d'être produite principalement dans sa ville d'origine, Gragnano, maintenant son statut d'Indication Géographique Protégée (IGP) pour de nombreux produits. Elle est distribuée dans le monde entier comme une offre premium dans la catégorie des pâtes sèches.