La Molisana Pasta Nero di Seppia

La Molisana est un fabricant de pâtes italien historique basé à Campobasso, dans la région du Molise. Fondée en 1912 par la famille Carlone, la marque s'est forgée une réputation pour ses pâtes de haute qualité fabriquées à partir de blé dur, utilisant l'air pur et l'eau des montagnes Matese. Ce produit spécifique, Nero di Seppia, est une pâte spécialisée aromatisée à l'encre de seiche, caractérisée par sa couleur noire profonde et sa texture dessinée au bronze.

En 2011, après une période de difficultés financières, l'entreprise a été acquise par la famille Ferro (Fratelli Ferro), qui a une longue histoire en tant que meuniers dans la région. Cette acquisition a permis de créer une chaîne d'approvisionnement intégrée – connue sous le nom de 'Filiera Integrata' – signifiant que la famille Ferro contrôle chaque étape, de la sélection des grains et du meulage à la production finale des pâtes. Aujourd'hui, La Molisana reste l'une des marques de pâtes les plus prestigieuses d'Italie, détenue et gérée par La Molisana S.p.A. sous la direction de la famille Ferro.