Hierstaler Schafsmilch

Hierstaler Schafsmilch est un produit laitier à base de lait de brebis de longue conservation, produit par la coopérative laitière autrichienne Salzkammergut-Milch, souvent associé à la marque Hierstaler. La marque est reconnue pour sa gamme de produits à base de lait de brebis, y compris le lait, le fromage et le yaourt, provenant de fermes ovines locales dans les régions alpines.

La production a lieu principalement en Autriche, où le lait de brebis est traité par le procédé de haute température (UHT/ultrahocherhitzt) pour garantir une longue durée de conservation tout en préservant son profil de saveur doux. Le propriétaire ultime, Salzkammergut-Milch GmbH, est une coopérative détenue par des agriculteurs régionaux, ce qui garantit que la marque reste profondément enracinée dans les traditions agricoles autrichiennes et soutient les producteurs de lait locaux.