Saumon écossais fumé Coop

Le saumon écossais fumé Coop est un produit de fruits de mer de qualité supérieure, provenant de saumon atlantique (Salmo salar) élevé dans les eaux froides de l'Écosse. Bien que la matière première soit issue de l'aquaculture écossaise, la transformation—qui comprend le salage à sec, le fumage au bois de plage et la découpe—s'effectue généralement en Italie afin de respecter les normes de qualité élevées du réseau de distribution Coop Italia.

Coop (Confédération Cooperative Italienne) est la principale chaîne de supermarchés en Italie, organisée comme un système de coopératives de consommateurs. Le produit fait partie de leur ligne de marque propre, garantissant des contrôles rigoureux de la chaîne d'approvisionnement certifiés par des organismes externes tels que Bureau Veritas et CSQA. La marque représente une part majeure du paysage du commerce de détail italien, mettant l'accent sur la durabilité et l'approvisionnement éthique, comme l'évitement de l'utilisation d'antibiotiques dans les dernières étapes de croissance du poisson.