Papad indien fait maison et Vadam de Sabudana

L'image montre une sélection de savoureux frits indiens traditionnels, en particulier le Papad de Sabudana (fabriqué à partir de perles de sago) et le Papad de Moong ou d'Urad Dal (disques fins à base de lentilles). Ces éléments sont des accompagnements indiens essentiels souvent servis avec des repas ou comme collations. En général, ces produits sont soit fabriqués en petites quantités artisanales locales, soit emballés par diverses marques alimentaires indiennes domestiques.

Le Vadam/Papad de Sabudana est particulièrement populaire pendant les périodes de jeûne religieuses en Inde, tandis que les papads en lentilles, plus grands et plus fins, sont des incontournables à travers le sous-continent. Comme ils sont présentés ici sur une assiette en acier, ils semblent être soit cuisinés maison, soit sourcés chez un vendeur local sans marque commerciale spécifique visible, représentant une tradition culinaire profondément enracinée dans les foyers indiens.