Bauli La Colomba Mora

Bauli est l'une des marques de confiserie les plus emblématiques d'Italie, profondément ancrée dans les traditions culinaires de Vérone. Fondée en 1922 par Ruggero Bauli, l'entreprise a commencé comme une petite boulangerie artisanale spécialisée dans le Pandoro. Au fil des décennies, elle a évolué pour devenir un leader mondial sur le marché des produits de fête cuits au four, célèbre notamment pour ses spécialités italiennes saisonnières comme le Panettone et la Colomba.

Le produit mis en avant, 'La Colomba Mora', est une variation au chocolat noir du traditionnel gâteau de Pâques en forme de colombes. Il est principalement produit en Italie, maintenant l'engagement de l'entreprise envers des techniques de levain au levain authentiquement italiens. En 2024 et en prévision de 2026, la marque reste sous la responsabilité de la famille Bauli à travers le groupe Bauli (Bauli S.p.A.), qui a élargi son portefeuille pour inclure d'autres marques patrimoniales comme Motta et Alemagna, consolidant sa position de géant dans le secteur des collations sucrées en Europe.