Carmencita Cremor Tártaro (Crème de tartre)

Carmencita Crème de Tarte est un ingrédient de pâtisserie haut de gamme produit par l'une des marques d'épices et d'assaisonnements les plus emblématiques d'Espagne. Fondée en 1920 à Novelda, Alicante, la marque est passée d'une initiative familiale locale à un leader mondial dans l'industrie des épices.

Le produit est principalement utilisé dans la fabrication de pâtisseries comme agent stabilisant pour les blancs d'œufs – essentiel pour des meringues parfaites – et comme agent levant lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude. Il est fabriqué dans les installations modernes de l'entreprise en Espagne, garantissant des normes de haute qualité et sans gluten. À ce jour, la marque reste sous la gestion de la famille fondatrice Navarro, préservant son héritage tout en exportant vers plus de 50 pays.