Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Brandy

Cardenal Mendoza est un Brandy de Jerez premium produit en Espagne par la cave historique Sánchez Romate Hermanos. L'histoire de la marque remonte à 1887 lorsque la cave, qui existait depuis 1781, décida de créer un brandy de réserve privée pour la famille. Son nom honore Pedro González de Mendoza, un cardinal et homme d'État espagnol de haut rang qui a vécu à la fin du 15ème siècle et qui était un fervent supporter de Christophe Colomb.

La production de Cardenal Mendoza a lieu à Jerez de la Frontera, au cœur du célèbre 'Triangle de Sherry'. Il vieillit selon le système traditionnel de Solera dans des fûts de chêne américain qui contenaient auparavant des sherries Pedro Ximénez et Oloroso, conférant au liquide sa couleur sombre caractéristique et son profil de saveur complexe. Aujourd'hui, Sánchez Romate Hermanos reste une entreprise familiale indépendante, représentant l'une des rares caves familiales encore existantes dans la région.