Biriai Formaggio Pecorino

Biriai est un fromage pecorino traditionnel de Sardaigne, produit par Ticca Antonio Luigi, un producteur artisanal basé à Oliena, en Sardaigne. Ce produit spécifique est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé (latte ovino) provenant directement de Sardaigne, reflétant le riche patrimoine pastoral de la région.

La marque est ancrée dans l'artisanat local sarde, en particulier dans la province de Nuoro. Elle est détenue et exploitée par l'entreprise familiale Ticca. Contrairement aux marques laitières de masse, ce produit fait partie d'une chaîne d'approvisionnement localisée où la production, l'affinage et l'emballage se déroulent dans la même zone géographique pour maintenir le profil de saveur authentique associé au pecorino sarde.