Dong Lai Shun hot pot

Dong Lai Shun est une marque reconnue mondialement, désignée comme une "Marque Honorable de Chine", établie en 1903. Ses origines remontent à la région de Wangfujing à Pékin durant la dynastie Qing, lorsque le fondateur Ding Deshan, un musulman Hui, ouvrit un modeste stand de porridge. En 1914, l'entreprise s'est transformée en restaurant de mouton Dong Lai Shun, devenant rapidement célèbre pour son hot pot de "shuan yang rou" (mouton bouilli instantané). La marque est célébrée pour son engagement envers les arts culinaires traditionnels, en particulier son utilisation de mouton découpé à la main, d'une épaisseur de papier et de pots en cuivre traditionnels chauffés au charbon.

Au milieu des années 1950, le restaurant a subi une transformation significative durant la période de transformation socialiste de la Chine, devenant un partenariat public-privé. Aujourd'hui, la marque appartient au Beijing Dong Lai Shun Catering Group, qui fait partie intégrante du groupe touristique d'État de Pékin (BTG). Bien que son cœur reste à Pékin, Dong Lai Shun s'est étendu en une immense chaîne avec des emplacements à travers la Chine et des succursales internationales dans des villes comme Hong Kong, garantissant que son héritage de cuisine authentique chinoise du Nord de style Halal atteigne un public mondial moderne.