Fromage bleu danois Castello

Castello est une marque renommée de fromages premium, surtout célèbre pour sa variété de fromages bleus et de bries crémeux. La marque a été initialement fondée au Danemark, où elle reste un élément clé de l'industrie laitière nationale.

La fabrication de Castello est centralisée au Danemark, notamment dans des laiteries spécialisées telles que la laiterie Høgelund, qui est dédiée à l'élaboration des profils distincts, salés et piquants du fromage bleu danois (Danablu). Cet emplacement de production spécifique garantit le respect des recettes traditionnelles et des normes de l'Indication Géographique Protégée (IGP).

Aujourd'hui, Castello appartient à Arla Foods, une immense coopérative laitière dont le siège mondial est à Viby, au Danemark. Arla Foods est détenue par des milliers de producteurs de lait à travers l'Europe et supervise la distribution et le marketing globaux de la marque Castello, maintenant son statut d'exportation international premium dans le secteur des fromages gastronomiques.