Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere est une marque de distributeur vendue principalement par MD S.p.A., l'une des principales chaînes de supermarchés à prix réduit en Italie. Le produit présenté est le Speck Affumicato, un jambon sec fumé qui est une spécialité de la région du Haut-Adige dans le nord de l'Italie.

Historiquement, la marque a été développée pour apporter des viandes de type charcuterie italienne au marché de masse. Le processus de fabrication implique typiquement la sélection des cuisses de porc, le salage, et un processus de fumage spécifique avec du bois de hêtre pour obtenir son arôme distinct. La plupart des produits sous cette marque sont produits en Italie par diverses filiales ou sous-traitants spécialisés dans la transformation de la viande afin d'assurer l'authenticité régionale.

À l'horizon 2026, la marque demeure sous la propriété ultime de MD S.p.A., dont le siège est situé à Gricignano di Aversa, en Italie. L'entreprise continue de dominer le secteur des supermarchés à prix réduit en tirant parti de la fabrication locale pour ses gammes de produits frais et transformés.