Ibedul Jamón de Bellota 100% Ibérico

Ibedul est un producteur spécialisé de produits à base de porc ibérique de haute qualité, profondément ancré dans les traditions culinaires du sud de l'Espagne. L'entreprise opère principalement dans la province de Córdoba, spécifiquement dans la région de Los Pedroches, mondialement connue pour ses dehesas (pâturages) de chênes. Cet écosystème particulier fournit les glands (bellotas) qui sont essentiels pour le profil de saveur unique de leurs jambons de première qualité.

Tout, de l'élevage de porcs 100% ibériques au processus de maturation naturel, est géré en Espagne. La marque met l'accent sur des méthodes artisanales, permettant aux jambons de mûrir pendant un minimum de 30 à 36 mois dans des caves à tempérament contrôlé. En tant qu'entreprise familiale, Ibedul maintient un contrôle strict sur l'ensemble de la chaîne de production, garantissant que l'héritage de la charcuterie espagnole est préservé tout en respectant les normes modernes de sécurité alimentaire.