Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill est un pionnier du segment de la restauration décontractée, se concentrant sur un menu de burritos, tacos et bols. Fondée en 1993 par Steve Ells à Denver, Colorado, la marque a révolutionné l'industrie avec sa mission 'Food with Integrity', qui met l'accent sur l'approvisionnement en ingrédients provenant d'animaux élevés de manière humaine et sans utilisation d'antibiotiques non thérapeutiques, ainsi que sur l'utilisation de produits biologiques et cultivés localement lorsque cela est possible.

Bien que la marque ait été connue pour son soutien de la part de McDonald's Corporation dans ses premières années, devenant un investisseur majeur en 1998 et aidant la chaîne à se développer rapidement, McDonald's s'est complètement désengagée de Chipotle en 2006. Depuis lors, Chipotle fonctionne en tant qu'entreprise indépendante cotée en bourse. Sa chaîne d'approvisionnement est mondiale mais très régulée, avec des ingrédients frais provenant de diverses régions selon la saisonnalité et la disponibilité locale, bien que la majorité de son assemblage culinaire et de sa préparation se fasse quotidiennement dans chaque restaurant individuel.

Aujourd'hui, Chipotle est une marque mondiale comptant plus de 3 000 lieux aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en France et en Allemagne. L'entreprise reste basée aux États-Unis et continue d'être l'un des noms les plus reconnus dans l'industrie de la restauration, connue pour son engagement en faveur de la durabilité et des pratiques de préparation fraîche.