Olio De Carlo Huile d'Olive Extra Vierge

Olio De Carlo est une marque italienne historique spécialisée dans la production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité. Les racines de la marque remontent au 17ème siècle dans la région des Pouilles, plus précisément à Bitritto, près de Bari. Cette région est mondialement connue pour son climat et ses conditions de sol optimaux pour la culture des olives, en particulier les variétés Coratina et Ogliarola Barese.

Le processus de fabrication reste profondément ancré dans la tradition tout en intégrant la technologie moderne au Frantoio De Carlo (le moulin familial). Toutes les étapes de production, de la récolte dans les vergers familiaux (Azienda Agricola De Carlo) au pressage et à la mise en bouteille, se déroulent dans la région des Pouilles. La famille De Carlo continue de gérer la marque, garantissant que les 'Crus' et les huiles monovariétales conservent leur statut protégé et leur qualité artisanale.

La propriété de la marque est restée entièrement familiale pendant des générations. Contrairement aux grands conglomérats alimentaires industriels, Olio De Carlo est géré par Az. Agr. De Carlo et Frantoio De Carlo Srl, maintenant une chaîne de commandement directe de la terre à la bouteille. Cette indépendance leur permet de se concentrer sur la qualité en petites quantités et sur des pratiques agricoles durables au sein du secteur de l'huile d'olive italienne.