Fromage Gorgonzola AOP Galbani Gim

Galbani Gim est une variété renommée de fromage Gorgonzola AOP (Appellation d'Origine Protégée) connue pour sa texture crémeuse, souvent commercialisée sous le nom de 'con la Goccia' (avec la goutte). La marque Galbani a été fondée en 1882 en Italie par Egidio Galbani. Elle est devenue l'une des marques laitières les plus reconnues d'Italie au niveau mondial. Bien qu'initialement née en tant qu'entreprise italienne indépendante, Galbani a subi plusieurs changements de propriété, étant finalement acquise par le géant laitier multinational français Lactalis en 2006. La production reste profondément enracinée dans les régions italiennes autorisées pour la production de Gorgonzola (Lombardie et Piémont), garantissant authenticité et conformité aux normes traditionnelles d'AOP. Aujourd'hui, Galbani opère sous le Groupe Lactalis, qui est le plus grand groupe de produits laitiers au monde.