Produits de Boulangerie Ole et Steen (Ole & Steen)

Ole & Steen est une marque de boulangerie premium reconnue qui a vu le jour au Danemark, où elle est connue sous le nom de Lagkagehuset. La marque a été fondée par les boulangers Ole Kristoffersen et Steen Skallebæk, qui ont fusionné leurs entreprises de boulangerie individuelles en 2008 pour créer une maison de pâtisserie et de pain danoise haut de gamme. La marque est célébrée pour ses recettes scandinaves authentiques, notamment son 'Cinnamon Social' et divers pains de seigle.

Bien que les produits servis dans leurs emplacements internationaux (tels que Londres et New York) soient cuits frais quotidiennement sur place ou dans des hubs centralisés locaux, les recettes de base et l'identité de la marque restent profondément ancrées dans les traditions artisanales danoises. Le processus de fabrication se concentre sur des ingrédients de haute qualité et des techniques traditionnelles qui ont été exportées de sa base originale à Copenhague.

En termes de propriété, la marque a subi une transition significative lorsqu'elle a été acquise par la société de capital-investissement nordique FSN Capital en 2017. À partir de 2024 et en se dirigeant vers 2026, la marque continue de fonctionner sous cette umbrella d'investissement, se concentrant sur l'expansion internationale tout en maintenant l'artisanat premium qui en a fait un nom incontournable au Danemark.